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Le nettoyage des fouets et bols Lorsque vos fouets renferment des traces ou autre élément perturbant le rumina des blancs d’oeufs, le meringue devient collant. En effet, se produisant grâce au blanc d’oeuf, la meringue doit être conçue avec la prise en compte de tous les accessoires de cuisson.
Sans les blancs d’oeuf, il est tout à faire impossible d’obtenir des reponses positives de la préparation des meringues. Cependant, lorsque vous utilisez mal votre fouet, vous risquez de rendre liquide vos meringues. Ainsi, il vous faut bien choisir votre four afin de rendre les meringues semblables à la neige.