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Cuire une carotte fait gonfler ces parois cellulaires, ce qui permet de mieux dissoudre le bêta-carotène. Il n'y a rien à préparer pour faire cuire des carottes. Il suffit de mettre les carottes non cuites dans la poêle, d'ajouter un peu d'oignon et d'ail et de terminer par quelques herbes fraîches pour obtenir un repas sain.
Épluchez l'oignon et l'ail et coupez-les en petits morceaux. Lavez les herbes, laissez égoutter l'eau des herbes et coupez-les grossièrement. 2. Commencez à cuire en chauffant l'huile de cuisson ou le beurre clarifié dans une poêle suffisamment grande et y faire revenir les carottes et les oignons à feu moyen.